Cum să gătești făină de curcan umplută, rețetă cu rolă de sân cu pete, omleta și spanac, care trebuie coapte la cuptor cu cartofi aromatizați cu rozmarin.
Ingrediente pentru 8 persoane
- 1 piept de curcan întreg
- 100 gr de speck tăiate în felii subțiri
- 2 ouă
- 4 linguri de parmezan rasă
- nucsoara
- ulei de măsline extravirgin
- 450 gr de spanac
- 450 gr cartofi congelați cu rozmarin
- sare și piper
Pregătirea făinii de curcan umplute
Bateți ouăle într-un bol cu o lingură de parmezan, o nucșoară răzuită, sare și piper.
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
Se toarnă amestecul într-o tigaie antiaderentă, unsă anterior cu ulei și se gătește până se obține o omletă subțire.
Curățați și fierbeți spanacul, calculând cinci minute de la reluarea fierberii, apoi scurgeți, stoarceți și lăsați-le să se răcească după ce le tocați.
Tăiați pieptul de curcan în lungime și, după ce l-ați deschis într-o carte, aplatizați-l folosind o pulbere de carne.
Aranjați feliile de pete pe felia mare, apoi omleta și spanacul, apoi presărați restul de brânză rasă și rulați carnea, pentru a fi legate mai târziu cu un șir clasic de bucătărie albă.
Aranjați foaia de curcan obținută într-o tigaie unsă cu ulei și aranjați cartofii cu rozmarin în jurul lui, apoi sare, piper și stropiți cu uleiul.
Introduceți în cuptorul preîncălzit la 180 ° C și fierbeți aproximativ 45 de minute.
Verificați periodic gătitul, utilizând grija de a transforma friptura la jumătatea drumului și de a o uda cu o picătură de apă, dacă observați o uscare excesivă.
Dupa ce s-au fiert, taiati carnea de curcan in felii si asezati-le intr-o tava de servire.
