Cum se face fagottini de salată cu umplutură de șuncă și măsline, rețetă cu pesmet care presupune coacere.
Ingrediente pentru 4 porții
- 1 ou
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 4 linguri de vin alb uscat
- 1 lingură de pesmet
- 8 frunze mari de salată
- 300 gr ricotta
- 100 gr măsline verzi
- 50 gr șuncă gătită
- 1 fir de busuioc
- 1 lingură de parmezan rasă
Citiri recomandate- Puf cremă cu anghinare: rețetă savuroasă, ingrediente pentru aluat
- Aperitiv francez cu legume
- Canapele cu fileuri de hamsie
- Salată de pui cu țelină și maioneză
- Canapè de somon și ouă mărunțite
- sare și piper
Cum se fac rulourile de salată
După ce spălați frunzele de salată, ungeți-le într-o cratiță cu apă clocotită și sărată aproximativ un minut, apoi scurgeți-le, având grijă să nu le spargeți și așezați-le pe un prosop de mâncare înainte de a le usca.
Într-un bol, amestecați ricotta cu măslinele mărunțite, șunca tocată, frunzele de busuioc tocat, oul, sarea și piperul.
Puneți o lingură de amestec în centrul fiecărei frunze, apoi închideți fiecare frunză formând un mănunchi și legați-o cu o plasă de bucătărie.
Puneți mănunchiurile de salată într-o tigaie pregătită anterior căptușită cu hârtie pergamentă, stropiți cu ulei și vin, presărați fiecare rulou cu puțin pesmet preamestecat cu parmezanul.
Se introduce la cuptor la temperatura de 180 ° C și se gătește aproximativ 15 minute, până când găluștele sunt aurii și se formează sosul clasic.
Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească, apoi se presară fiecare mănunchi cu sosul obținut înainte de servire.
