Cum să gătești file de venon de ienupăr cu sos de prune, gătind prunele în vin roșu și port și apoi aromează sosul cu cafea și ciocolată neagră.

Ingrediente pentru 4 persoane

- 2 file file de venison

- 10 boabe de ienupăr

- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin

- 50 g de prune cusute

- 100 ml vin roșu

- 200 ml vin de port

- 10 g boabe de cafea

- 10 g ciocolată neagră

- bulion de carne

- sare și piper

Citiri recomandate

• Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
• Mistreț în salam cu măsline și roșii
• Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
• Tocană de vițel fragedă
• Piept de pui cu migdale

Cum se prepară file de venon de ienupăr cu sos de prune

Gătiti prunele în vin roșu și în port, apoi treceți-le printr-o sită.

Adăugați bulionul și reduceți sosul la foc.

Adăugați boabele de cafea, fierbeți încă câteva minute și lăsați să se infuzeze aproximativ jumătate de oră înainte de a scoate boabele de cafea.

Între timp, tăiați fileurile de venison în 8 bucăți și gătiți-le într-o tigaie cu uleiul de măsline extravirgin și fructele de ienupăr tocat, apoi adăugați sarea.

Coaceți-le la 180 ° C pentru aproximativ un sfert de oră.

Încălziți sosul de prune, sarea și, când este încă fierbinte, dar la foc, adăugați ciocolata.

Amestecați sosul până când ciocolata s-a topit.

Adăugați ardeiul la fileurile de venison și serviți-le cu sosul de prune.