Metoda rapidă de preparare a bechamelului, o rețetă ușoară de casă, cu câteva ingrediente necesare, inclusiv unt, făină, sare, lapte integral proaspăt și nucșoară.
Ingrediente pentru 1 litru de bechamel
- Unt 100 g
- Tip 00 făină 100 g
- Lapte integral proaspăt
- nucsoara rasa
- 1 vârf de sare
Rețetă bechamel ușoară
Bechamel este un sos de bază pentru multe feluri de mâncare, originar din Franța, inventat de Louis de Bechamel în 1600. Numele actual de „bechamel” i-a fost dat de bucătarul personal al lui Ludovic al XIV-lea, Francois Pierre de la Varenne, care l-a introdus în carte de rețete, în recunoașterea inventatorului său.
Pentru a continua prepararea bechamelului este necesar să încălziți laptele într-o cratiță, topind untul la foc mic.
După ce se face acest lucru, se oprește căldura și se adaugă făina cernută, se presară cu biciul pentru a preveni formarea de buline, apoi se pune din nou la foc mediu-mic, așteptând ca amestecul să devină auriu.
Metoda tocmai descrisă permite obținerea așa-numitului "roux". În acest moment, aromatizați laptele cu nucșoara unsă, împreună cu un vârf de sare, apoi adăugați-l treptat la roux, având grijă să amestecați amestecul puternic cu biciul.
Gatiti 5 minute la foc mic, asteptand sosul sa se ingroase si sa inceapa sa fiarba.
Citiri recomandate- Reteta de ragù cu carne de vita si carnati
- Desen animat cu pește: rețetă cu bulion restricționat
- Ragout de măcelar cu carne amestecată
- Sosul Aurora cu bechamel
- Sos de cremă de hrean
Béchamel-ul obținut poate fi folosit mai presus de toate pentru a găti caneloni și lasagna, precum și numeroase alte feluri de prim. Dar este excelent și dacă este folosit ca garnitură de „vol au vent” sau pentru a face plăcintele gătite la cuptor mai plăcute, fie că este vorba despre carne, pește sau legume fierte.
