Cum se prepară ciuperci de vițel cu roșii, o rețetă care include, printre ingrediente, morcov și ceapă, cu vin alb și pătrunjel, vin alb cu coajă de lămâie și pătrunjel tocat.
Ingrediente pentru 4 porții
- 1 morcov mic
- jumătate de ceapă și 1 hamsură sărată
- suficientă făină
- jumătate de pahar de vin alb
- 250 gr. de roșii decojite și tocate
- 4 tije de vițel
- 80 gr. de unt
- 1 tulpină de țelină
- usturoi
- pătrunjel tocat și mărunt de o jumătate de lămâie
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
- sare
- ardei
- bulion de nuci, după cum este necesar
Prepararea gambei de vițel cu roșii
Puneți osibuchiul ușor înăbușit în unt doar topit într-o tigaie și rumeniți-le pe ambele părți, turnați vinul alb uscat și când s-a evaporat, adăugați țelina tocată, morcovul, ceapa și hamsia, sarea și piperul.
Când legumele încep să se rumenească, adăugați roșiile.
Acoperiți și gătiți pentru aprox. o oră și un sfert, adăugând ocazional bulion pentru a obține un sos semi-dens.
Cu câteva minute înainte de a scoate carnea de pe foc, amestecați usturoiul tocat, pătrunjelul și coaja de lămâie.
Putem servi osibuchiul cu piure de cartofi sau cu risotto galben de șofran.
