Ghid care explică cum se gătește lăutul de porc, o rețetă care trebuie gătită la cuptor, cu un proces de aromatizare a cărnii folosind sosul de gătit prezent în tigaie.
Ingrediente pentru 6 persoane
- 2 sau 3 crengute de rozmarin
- 2 sau 3 căței de usturoi
- 1 kg de lână de porc
- jumătate de pahar de ulei de măsline
- sare și piper
Pregătirea lăutului de porc
Cu un cuțit ascuțit, faceți 5 sau 6 găuri pe bucățelul de porc și în fiecare gaură împingeți o bucată de rozmarin, o felie de usturoi, sare și piper în ea.
Presărați întreaga suprafață a arista cu sare și piper, legați-o cu sfoară și puneți-o într-o tigaie cu o jumătate de pahar de ulei de măsline.
Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ o oră și jumătate.
În timpul gătitului, la intervale regulate, cu o lingură se presară carnea cu sosul care se formează în tigaie.
