Cum se prepară peștele voluptate umplute cu caracatițe tăiate cuburi și cartofi, folosind ca pansament măsline tocate, capere tocate și ulei de măsline extra virgin.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 20 vol-au-vent-uri mici
- 300 g de caracatiță
- 100 g fenicul
- 100 g de celeriac
- 1 frunză de dafin
- jumătate de pahar de vin alb
- 50 g de măsline negre
- 2 cartofi
- 2 linguri de capere
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
Citiri recomandate- Puf cremă cu anghinare: rețetă savuroasă, ingrediente pentru aluat
- Aperitiv francez cu legume
- Canapele cu fileuri de hamsie
- Salată de pui cu țelină și maioneză
- Canapè de somon și ouă mărunțite
- 1 lingură de pătrunjel
- sare și piper
Cum se prepară peștii fierbinți vol-au-vent
Curățați și spălați caracatița, apoi puneți-o într-o tigaie cu frunza de dafin, vin alb, celeriac, fenicul și cartofi decojiți, apoi gătiți totul timp de 30 de minute.
Se toacă pătrunjelul și se amestecă cu măslinele mărunțite și caperele tocate grosier.
Tăiați caracatița în bucăți mici, cojiți cartofii și tăiați-i.
Puneți peștele, cartofii și pătrunjelul tocat, măslinele și caperele într-un bol, apoi condimentați cu sare, piper și ulei de măsline extra virgin.
Între timp, gătiți sau încălziți aerul în aer cuptor, lăsați-le să se răcească și umpleți-le cu amestecul de caracatiță.
Serviți imediat.
