Cum se prepară raviole din carne handmade, rețetă care trebuie preparată acasă cu vițel tocat, ciorbă, cârnați, ouă proaspete și făină.
Ingrediente pentru 6 persoane
- Faina de tip 0. 500
- 4 ouă proaspete
- Chard gr. 300
- Masa de vitel grunjoasa 200
- mezeluri sfărâmate gr. 100
- Paine
- Parmezan ras
- Unt
- nucsoara
- Sare și piper
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
Prepararea raviolelor din carne handmade
Pregătiți pufulita cu făină, 2 ouă, sare și puțină apă.
Fierbeți coaja, strecurați-o și tocați-o fin.
Puneți-o într-o cratiță cu jumătate de uncie de unt și rumeniți-o cu vițelul și cârnații.
Sare, piper și gătește aproximativ zece minute.
Pune totul într-un bol și amestecă 3 linguri de pesmet, 4 linguri de parmezan, 2 ouă și un miros de nucșoară.
Trageți produsele de patiserie, aliniați grămada de aluat și faceți niște ravioli de aproximativ 7 centimetri pe fiecare parte.
Condimentează-le într-un bol fierbinte cu straturi de sos și parmezan. Așteptați câteva minute înainte de a le servi.
