Cum se face rulada de spanac, cu făină, ouă, ricotta, spanac, unt, parmezan ras, nucșoară, sare și piper.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 700 g spanac
- 250 g brânză de cabană
- 2 ouă
- 200 g de făină
- 50 g de unt
- 50 g parmezan ras
- un vârf de nucșoară
- mult piper proaspăt măcinat
- sare
Cum se prepară rola de spanac ebraică
Aranjați făina pe o placă de patiserie, puneți ouăle în centru și frământați.
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
Extindeți aluatul cu un știft, dându-i o formă dreptunghiulară.
Curățați și spălați bine spanacul, puneți-o într-o tigaie și gătiți-le cu puțină sare și doar cu apa rămasă pe frunze după spălare.
După cinci minute de gătit, scoateți spanacul de pe foc, treceți-le sub apă rece, stoarceți-le bine, tocați-le și lăsați-le într-o tigaie cu 20 g de unt la foc mare.
Într-un bol puneți spanacul, ricotta, un vârf de nucșoară, o lingură de parmezan, mult piper și un vârf de sare.
Se amestecă și se amestecă bine aluatul, apoi se întinde pe suprafața foii.
Rotiți aluatul cu aluatul dându-i forma unui salam.
Înfășurați ruloul obținut într-o foaie și legați cele două capete cu sfoara.
Într-o cratiță, fierbeți apă sărată din abundență și înmuiați ruloul timp de aproximativ 25 de minute la foc mediu.
După ce îl scoateți din apă, eliberați-l de pe foaie și sfoară și feliați-l în felii destul de groase.
Aranjați feliile pe o tavă și presărați-le cu untul rămas, topit anterior la foc mic și rumenește parmezan.
