Cum se prepară risotto de șuncă și lămâie, ce ingrediente sunt necesare pentru această rețetă, cu gătirea în bulion de carne și procedura de urmat.
Ingrediente pentru 4 porții
- 50 gr sunca de sunca cruda
- jumătate de pahar de vin alb
- 750 cl de bulion de carne
- 250 gr. Orez Carnaroli
- 1 ceapă
- 60 gr. unt
- 1 lămâie
- 2 linguri de parmezan
Cum se face risotto de șuncă și lămâie
Se fierbe bulionul, se curăță de ceapă și se toacă, apoi se toacă șunca crudă și se spală lămâia, aceasta din urmă pentru a fi unsă în partea galbenă.
Se toacă ceapa cu un buton de unt, asigurându-te că nu se colorează, apoi se adaugă orezul făcându-l să se prăjească aproximativ două minute, amestecând constant cu o lingură de lemn.
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
Se toarnă vinul alb, lăsându-l să se evapore păstrând căldura ridicată.
După ce se face acest lucru, se adaugă bulionul clocotit puțin la un moment dat, amestecând ocazional, continuând să se gătească aproximativ cincisprezece minute, până la absorbția adecvată a bulionului, apoi se adaugă bucățile de șuncă crudă, amestecând și continuând să se țină pe foc pentru încă 2 minute, după care se adaugă restul de unt, parmezanul ras și coaja de lămâie, se amestecă din nou pentru a se amesteca bine și apoi se servește încă fierbinte pe masă.
