Cum se prepară fripturi de file de vită, cu brânză de oaie în sosul format în ultima fază de gătit într-o tigaie și care se distribuie.
Ingrediente pentru 4 porții
- 120 gr. de brânză de oaie
- sare
- o jumătate de lingură de ulei
- 500 gr de fripturi de vită în file peste aproximativ jumătate de centimetru grosime
- 4 linguri de vin alb uscat
Prepararea fripturilor de file de vită
Încălziți uleiul într-o tigaie suficient de mare, cu acoperire antiaderentă.
Gătiți fripturile de vită pe o flacără mare timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte, mișcându-le cu o mănușă în formă de furculiță de lemn până la auriu.
Transferați carnea într-o tavă de servire și așteptați câteva momente pentru a răci tigaia înainte de a o pune din nou pe foc cu vinul, care se va evapora aproximativ jumătate.
În acest moment, reduceți focul și puneți brânza de oaie într-o tigaie, zdrobind-o cu o furculiță și gătind-o la foc moderat câteva minute în timp ce agitați, până când se obține un sos uniform.
Acum adăugați un vârf de sare și distribuiți sosul de brânză de oaie pe carne în tava de servire, servind imediat încă fierbinte.
