Cum se prepară pește stufat, rețetă genoveză cu cartofi, ingrediente și procedura de preparare completată cu sos, timpul de gătire în tigaia necesară.
Ingrediente pentru 6 persoane
- 1 kg. de pește umed
- 2 căței de usturoi
- niște pătrunjel
- 30 gr. de capperi
- 150 gr. de măsline verzi și negre
- 50 gr. de hamsii
- 80 gr. de ton
- 1 kg. cartof
- 500 gr. roșii decojite
- un pahar de vin alb
Citiri recomandate- Orez termidore, rețetă originală cu sos
- Șapcă umplută ușor de făcut într-o tigaie cu vin alb
- Hârtele umplute cu pâine și prăjite
- Talpa Nicoise: reteta cu lamaie
- Fileuri de pește San Pietro la grătar
- un pahar de ulei de măsline extravirgin
- sare și piper
Cum să gătești pește de stofă genovez
Pentru a obține un sos, toacă usturoiul, pătrunjelul, caperele, tonul și hamsele, adăugând puțin ulei.
Într-o tigaie puneți puietul umed în bucăți, adăugați puțină sare și piper, apoi întindeți peste jumătate din sos, apoi un strat de cartofi felii destul de groase, sosul rămas, uleiul rămas, vinul, roșiile și măslinele .
Gătiti la foc moderat aproximativ două ore.
