Cum să gătiți anghile prăjite, rețetați cu o procedură care presupune rostogolirea lor în formă de gogoșă, închiderea lor cu un băț, înmuierea lor în lapte, trecerea lor în făină și, în cele din urmă, prăjirea lor în ulei fierbent abundent.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 8 anghile foarte mici
- 1 pahar cu lapte
- niște făină
- ulei de semințe pentru prăjit
- sare
A garnisi
- pene de pătrunjel și lămâie
Cum se prepară anghile prăjite
Tăiați ușor partea din spate a anghilelor, apoi rulați-le în gogoși și închideți capetele cu o scobitoare.
Udați anghilele cu puțin lapte, apoi treceți-le în făină și înmuiați-le în tigaie cu mult ulei fierbinte.
Prăjiți anghilele, scoateți-le din tigaie, sareți-le și așezați-le pe prosoape de hârtie.
Citiri recomandate- Orez termidore, rețetă originală cu sos
- Șapcă umplută ușor de făcut într-o tigaie cu vin alb
- Hârtele umplute cu pâine și prăjite
- Talpa Nicoise: reteta cu lamaie
- Fileuri de pește San Pietro la grătar
Puneți anghilele într-o tavă înconjurată de pătrunjel și pene de lămâie.
