Cum se face salata de carne rece, o rețetă ușor de preparat, care include cartofi, capere, pastă de anșoa și arpagic printre ingredientele necesare.
Ingrediente pentru 4 porții
- 1 lămâie
- 1 buchet de patrunjel
- 1/2 buchet de arpagic
- 2 linguri de capere
- 300 gr. de carne fiartă
- 300 gr. cartof
- 1 dl de ulei de măsline extravirgin
- 1/2 lingura de pasta de ansoa
- sare
- 1 ou fiert pentru garnitură
Citiri recomandate- Puf cremă cu anghinare: rețetă savuroasă, ingrediente pentru aluat
- Aperitiv francez cu legume
- Canapele cu fileuri de hamsie
- Salată de pui cu țelină și maioneză
- Canapè de somon și ouă mărunțite
Pregătirea salatei de carne rece
Spălați cartofii, puneți-i într-o oală, acoperiți-i cu apă rece și dați la fierbere, continuând să gătiți încă 20 de minute.
Scurgeți-le, lăsați-le să se odihnească o oră, apoi coajați-le și tăiați-le în felii nu prea subțiri pentru a fi așezate pe o tavă de servire.
Se toacă capriciile, se pune tocatul într-un bol mic și se pune deoparte, se strecoară lămâia, se spală și se usucă pătrunjelul și arpagic înainte de a le toca.
Se amestecă uleiul cu zeama de lămâie într-un bol, se adaugă pătrunjelul tocat și arpagicul, pasta de ansoa, caperii și un vârf de sare.
Amestecați până când sosul este bine amestecat. Tăiați carnea gătită în felii subțiri și puneți-o într-un bol.
Întindeți jumătate din sosul pregătit, acoperiți vasul și dați recipientul la frigider pentru aproximativ o oră.
Presărați feliile de cartofi cu sosul rămas, așezând feliile de carne deasupra, apoi decorați centrul cu feliile de ou fiert tare.
