Cum să gătești somon proaspăt fiert, o rețetă pentru a fi gătită într-o tigaie în bouillonul curte cu boabe de piper roz și care trebuie servită pe masă însoțită de o salată belgiană amestecată.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 1 ceapă
- 1 inimă de țelină
- 2 frunze de dafin
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 4 felii de file de somon proaspăt de 200 g fiecare
- 1 lingură și jumătate de boabe de piper roz
- 5 pui de mărar
- 2 tufturi de salată belgiană
- oțet balsamic
- sare
Citiri recomandate- Orez termidore, rețetă originală cu sos
- Șapcă umplută ușor de făcut într-o tigaie cu vin alb
- Hârtele umplute cu pâine și prăjite
- Talpa Nicoise: reteta cu lamaie
- Fileuri de pește San Pietro la grătar
Pregătirea somonului la bulionul de curți
Cojiți somonul și așezați feliile pe o tăietură.
Folosind un cuțit bine ascuțit, tăiați pielea prin alunecarea lamei între piele și file, îndepărtând spinii cu penseta, după spălare și uscare.
Într-o cratiță, puneți o jumătate de lingură de boabe de piper roz, ușor turnate cu un tendon de carne, mărar tocat, ceapa tăiată în voal, țelina tăiată în felii și frunzele de dafin.
Se toarnă 2 degete de apă, sare și se aduce la fierbere, lăsând bulionul de curte să fiarbă 10 minute.
Puneți fileurile de somon pe el și fierbeți-le aproximativ 10 minute.
Între timp, săriți invidia belgiană tăiată în fâșii într-o tigaie cu ulei clocotit, apoi adăugați sare și presărați cu oțet.
După ce sunt gătite, scurgeți cu atenție fileurile și transferați-le într-un vas de servire, stropindu-le cu restul de boabe de piper roz.
Înainte de servire, aranjați salata belgiană amestecată în jurul acesteia.
