Cum se prepară ciorba engleză, un desert rafinat cu linguriță cu ladyfingers și lichior pentru a fi servit la rece, care face parte din patiseria tradițională italiană, aceasta este versiunea emiliană a rețetei.

Ingrediente pentru 6 persoane

- 200 g de ladyfingers

- 50 g de făină albă

- 3/4 litri de lapte

- 4 gălbenușuri de ou

- 100 g zahăr granulat

- 35 g pulbere de cacao amară

- 1/2 pahar de rom

- 1/2 pahar de alcherme sau alt lichior aromat

Pentru decorare

- frisca si visine confiate

Citiri recomandate

• Clătite San Giuseppe cu stafide
• Reteta clasica simpla si rapida de placinta cu mere
• Charlotte cu mousse de ciocolată închisă
• Tarta de dulceata de zmeura cu migdale, alune si nuci de pin
• Tort cu făină de castan, nuci de pin și stafide

Cum se prepară ciorba engleză Bologna

Acoperiți matrița cu o foaie de folie de aluminiu.

Pune o cratiță cu laptele la foc foarte mic, lăsând o jumătate de pahar deoparte.

Intr-un bol bateti 4 galbenusuri de ou cu 75 g zahar si faina, pentru a obtine o crema omogena.

Într-o cratiță, turnați restul de zahăr și cacao, amestecați bine, adăugați câteva linguri de lapte rece, puneți bolul la foc foarte mic și, amestecând constant, topiți cacao,
evitarea formării de bulbi.

Adăugați laptele rece rămas în crema de ouă, apoi, amestecând constant, adăugați tot laptele clocotit.

Faceți ca ingredientele să se amestece bine și apoi turnați amestecul în cratița care a fost servită pentru a fierbe laptele, apoi puneți-l pe foc și, continuând să se întoarcă, aduceți la fierbere, apoi gătiți crema timp de două minute.

Se toarnă jumătate de cremă într-un bol și se adaugă cacao în cealaltă jumătate, pentru a obține o cremă și o cremă de ciocolată.

Se toarnă 4 linguri de apă, rom și alcherme într-un bol, apoi se înmoaie ușor fagurii și se acoperă fundul și pereții formei cu ei.

Toarnă toată crema de ouă peste damă, acoperă-le cu un alt strat de ladyfingers înmuiat ușor în lichidul pregătit, apoi distribuie crema de ciocolată peste întreg.

Continuați să faceți un alt strat de domnișoare ușor îmbibate și apoi acoperiți recipientul cu folie de aluminiu.

Introduceți recipientul la frigider timp de 12 ore.

Când servești, întoarcă tortul cu capul în jos pe o tavă și decorează-l cu tufturi de frișcă și cireșe confiate.