Cum se face plăcintă cu brânză emmentală, cu parmezan ras, făină, lapte, unt, ouă, nucșoară, sare și piper. Ar fi bine să-l gătești într-o formă de budincă cu pereți nu prea înalți și cu o gaură centrală, pentru a-l prezenta cu legume, mazăre sau alte din centru.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 125 g brânză emmentală rasă
- 2 linguri de parmezan rasă
- 300 g lapte
- 60 g de unt
- 45 g de făină albă
- 2 ouă întregi
- un vârf de nucșoară
- sare și piper
Cum se prepară plăcinta emmentală
Ungeți forma și presărați-o cu puțină făină.
Puneți o cratiță pe foc cu untul rămas, topiți-l și adăugați 35 g de făină, rotiți cu o lingură de lemn pentru a evita formarea de bulgări, apoi adăugați laptele și, amestecând constant, ridicați clocotul și adăugați parmezanul și Emmental.
Citiri recomandate- Orez grecesc și gratin de carne
- Fettucină triplă cu unt majestic
- Placinta de indiviza belgiana si sunca cu sos bechamel
- Fasole calabrică cu ardei
- Salată de orez cu creveți și ton
Lăsați tigaia la foc, continuați să agitați până când toată brânza sa topit
Adăugați un vârf de sare, piper și nucșoară, apoi scoateți de pe foc și lăsați să se răcească, amestecând des.
Apoi adăugați cele două ouă pe rând, mai întâi gălbenușurile și apoi albusurile.
Pune amestecul într-o formă și gătește-l într-o baie de apă în cuptor pentru aproximativ patruzeci de minute.
Scoateți plăcinta din cuptor, lăsați-o să se odihnească cinci minute, întoarceți-o pe o tavă și serviți imediat.
