Cum se face supă de scoici de roșii, rețetă cu pătrunjel, ulei de măsline extravirgin, usturoi și vin alb uscat, pentru a fi însoțite de crutoane prăjite la cuptor.
Ingrediente pentru 4 persoane
- Un kilogram și jumătate de scoici
- 1 cățel de usturoi
- Un sfert de pahar de ulei de măsline extravirgin
- 1 pahar de vin alb uscat
- 1 cutie de roșii decojite
- pătrunjel tocat abundent
- sare și piper
- crutoane prăjite la cuptor
Cum se face supă de scoici de roșii
Spălați bine scoicile sub apă curgătoare, apoi puneți-le într-o tigaie cu o jumătate de pahar de vin, acoperiți și lăsați-le să se deschidă la foc mare.
Scoateți moluștele, puneți-le într-un recipient și filtrați în mod repetat lichidul rămas pe fundul tigaiei cu un tifon fin, apoi adăugați-l la moluște.
Citiri recomandate- Taitei cu oua cu fructe de mare, reteta cu fasolari, scoici si midii
- Paste Paccheri cu scampi și vinete
- Ravioli de umplutură de sepie cu sos de dovlecel
- Spaghete cu sardine proaspete
- Paste de casă cu caracatiță pentru bebeluși și arugule proaspete
Treceți roșiile decojite printr-o sită și turnați trecutul într-un bol.
Puneți o tigaie la foc cu uleiul și usturoiul.
Când usturoiul este colorat, scoateți-l și turnați piureul de roșii, sare, piper și multă pătrunjel tocat.
Se amestecă și se adaugă scoicile cu lichidul lor, vinul rămas și doi pahare de apă fierbinte.
Se acoperă și se gătește la foc mediu timp de aproximativ zece până la cincisprezece minute.
Se toarnă supa într-un bol și se servește pe masă cu crutoanele prăjite la cuptor.
