Cum se face caponata de vinete, o rețetă simplă cu adaos de roșii și măsline, ingrediente necesare și ghid de preparare.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 400 gr. vinete nu prea mari
- 300 gr. roșii decojite
- 1 ceapă de mărime medie
- 100 gr. de măsline verzi
- 1 tulpină de țelină
- 1 lingura de capere
- 5 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 3 linguri de oțet
- 1 lingura de zahar
- Sare și piper
Citiri recomandate- Puf cremă cu anghinare: rețetă savuroasă, ingrediente pentru aluat
- Aperitiv francez cu legume
- Canapele cu fileuri de hamsie
- Salată de pui cu țelină și maioneză
- Canapè de somon și ouă mărunțite
Cum se face caponata
Tăiați vinetele în cuburi și scufundați aceste bucăți în apă caldă nu mai puțin de jumătate de oră, schimbând apa de două ori, apoi scurgeți și uscați.
Spălați roșiile, împărțiți-le în cubulețe și puneți-le deoparte.
Curățați tulpina de țelină, tăiați-o în bucăți mici și fierbeți-o în apă sărată timp de 3 minute, apoi scurgeți-o și puneți-o deoparte.
Într-o tigaie se încălzește 3 linguri de ulei, se adaugă vinetele tăiate cubulețe bine scurse și se rumenesc pe fiecare parte, amestecându-le cu o lingură de lemn.
Goliți-le și așezați-le pe o foaie de prosoape de hârtie.
În aceeași tigaie, se toarnă 2 linguri de ulei și se servește ceapa tocată fin.
Adăugați cuburi de roșii, bucățele de țelină, un vârf de sare și piper, gătiți timp de 15 minute.
Se adaugă măslinele, se toacă și se taie în sferturi, caperele, oțetul și zahărul. Continuați să gătiți timp de 2-3 minute.
Scoateți tigaia de pe foc, adăugați vinetele tăiate cubulețe, amestecați, apoi aranjați caponata pe o farfurie de servire și serviți la rece.
