Cum se prepară caneloni de nucă, o rețetă care include o umplutură care cuprinde vițel, parmezan și bechamel, care trebuie făcută folosind paste proaspete de ou pentru lasagna.
Ingrediente pentru 4 persoane
- Sos de nucă de 140 gr
- 1 ceapă de primăvară
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 200 g de vițel tocat
- o jumătate de pahar de vin alb uscat
- 100 gr cașcaval parmezan ras
- 5 dl bechamel
- 12 dreptunghiuri de paste proaspete cu ou pentru lasagna
- unt
- sare și piper
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
Pregătirea cannelloni cu nuci
Curățați ceapa de primăvară și tocați-o fin, apoi încălziți uleiul într-o cratiță și lăsați ceapa de primăvară să se rumenească, amintind să se amestece des.
Adăugați vițelul măcinat, sare și piper, apoi rumeniți totul timp de aproximativ 7 minute. În cele din urmă turnați vinul, așteptați să se evapore și apoi scoateți de pe foc.
Transferați totul într-un bol, adăugați sosul de nucă, două treimi din parmezan și o treime din sosul de bechamel, apoi amestecați în ingrediente, amestecând cu grijă până când se obține un amestec omogen.
Așezați o lingură de amestec preparat în centrul fiecărui dreptunghi de paste, apoi rulați în sus pentru a forma caneloni pentru a fi așezați într-un vas de copt unt, cu fundul ușor acoperit cu bechamel.
Acoperiți cu bechamelul rămas și presărați cu parmezanul rămas, apoi gătiți în cuptorul preîncălzit la 220 ° C pentru aproximativ 25 de minute, până când suprafața este ușor aurie.
