Cum se prepara taitei de hrisca, reteta de paste cu creveti si dovlecel sub forma de legume, obtinuta prin amestecarea fainii de hrisca cu faina alba dubla zero.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pentru paste
- 100 g de făină de hrișcă
- 200 g de făină albă "00"
- 1 ou
- 2 gălbenușuri
Pentru pansament
- 12 cozi de crevete
- 2 căței de usturoi
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 10 roșii cherry
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
- 2 dovlecei
- pătrunjel
- sare și piper
Cum să prepari creveți și legume tăiței cu hrișcă
Pe o suprafață de lucru așezați cele două făini cernute într-o fântână, puneți ouăle puse în centru și puțină sare.
Se amestecă totul până se obține o pastă netedă și omogenă, dacă este necesar se adaugă puțină apă.
Faceți-o într-o bilă și înfășurați-o în folie de plastic, apoi transferați-o la frigider pentru aproximativ jumătate de oră.
Spălați dovleceii și bifați-le, apoi tăiați-le în 4 părți în lungime, îndepărtați excesul de alb și feliați-le în fâșii.
Coajați cozile de creveți și tăiați-le în bucăți.
Spălați roșiile cherry, împărțiți-le în 4 pene și îndepărtați semințele.
Se toacă pătrunjelul.
Trageți pastele cu mașina și foaia obținută împărțiți-o în tăiței.
Intinde taiteii pe un prosop de ceai.
Între timp, încălziți uleiul cu căței de usturoi zdrobiți într-o tigaie, îndepărtați-le, puneți dovleceii în ele și lăsați-le.
Adăugați pulpa de creveți și imediat după roșiile cherry.
Gatiti 2 minute, umezind cu putina apa calda si adaugati patrunjelul, sarea si piperul.
Gătiți tagliatelle în apă sărată din abundență timp de aproximativ 1 minut, scurgeți-le și lăsați-le într-o tigaie cu sosul.
Serviți-le fierbinți.
