Cum să gătești vițel brațat în vin alb, rețetă gătită în bulion de carne care include untură și slănină printre ingrediente, un fel de mâncare ideal pentru a fi prezentat cu ocazii importante.
Ingrediente pentru 6 persoane
- 1 kg nucă de vițel
- 50 g untură tăiată mărunt
- 50 g burtică de porc întinsă
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 pahare de vin alb uscat
- 1/2 litru de bulion de carne fierbinte - de asemenea nucă-
- 2 cepe felii fin
- 2 morcovi tăiați fin
- un vârf de paprika puternică
- sare și piper
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
Cum se prepară vițel împletit în vin alb
Tăiați slănina în fâșii, apoi cu un cuțit cu lamă subțire faceți găuri lungi și distanțate în pulpa de vițel și puneți fasii de slănină în interior.
Într-o cratiță, se rumenesc împreună cu untura tocată și uleiul, ceapa și morcovii, feliați bine, pe o flacără moderată și timp de zece minute.
După ce adăugați carnea și rumeniți-o, întoarceți-o aproximativ douăzeci de minute, apoi udați-o de două ori cu vin alb, apoi ridicați căldura și lăsați-o să se evapore complet, apoi adăugați sare, piper, ardei și bulion fierbinte.
Se acoperă și se gătește la foc mediu până când carnea este fragedă.
Feliați carnea și așezați-o pe o tavă, apoi presărați-o cu sucurile de gătit trecute printr-o sită subțire.
