Cum se face șaua de miel siciliană, o rețetă de gătit la cuptor, pentru care sunt necesare puține ingrediente și o procedură de preparare care nu necesită nicio dificultate de execuție.
Ingrediente pentru 4 persoane
- șa de miel 1,2 kg
- 30 g de unt
- 30 g ulei
- 1 cană bulion de nuci calde
- sare și piper
- crengute de pătrunjel proaspăt
Pregătirea șaua de miel în cuptor
Spălați șaua de miel, uscați-o și legați-o cu un șir incolor, astfel încât să își păstreze forma în timpul gătitului.
Întindeți carnea cu unt și puneți-o într-o tigaie cu margini înalte, apoi turnați uleiul peste ea și presărați cu sare și piper proaspăt măcinat.
Introduceți recipientul în cuptorul deja încălzit și gătiți șaua aproximativ 45 de minute, întorcându-l frecvent și umezindu-l cu baza de gătit, adăugând câteva linguri de bulion, dacă este necesar, pentru a nu-l usca prea mult.
Când carnea este gătită, scoateți-o din tigaie și desprinde pulpa de carcasa osoasă, folosind un cuțit foarte ascuțit și având grijă să nu o spargă.
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
Tăiați transversal șaua de miel în felii, apoi asamblați-o și puneți-o înapoi în carcasă, astfel încât șa să fie aparent intactă.
Aranjați-l pe farfuria de servire și decorați cu crengile de pătrunjel proaspăt înainte de servire.
