Cum se prepară o friptură de vițel excelentă, o rețetă de coacere la cuptor, combinând sparanghel și pene de dovleac ca farfurie.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 800 g nucă de vițel
- 400 g dovleac
- 1 buchet de sparanghel
- ulei de măsline extravirgin
- unt
- bulion
- sare
- ardei negru
Cum să gătești nucă de vițel cu sparanghel și dovleac
Spălați și îndepărtați cea mai tare parte albă din sparanghel.
Curățați dovleacul și tăiați-l în pană.
Citiri recomandate- Orez grecesc și gratin de carne
- Fettucină triplă cu unt majestic
- Placinta de indiviza belgiana si sunca cu sos bechamel
- Fasole calabrică cu ardei
- Salată de orez cu creveți și ton
Frecați carnea cu sare și piper negru proaspăt măcinat, apoi legați-o cu sfoara de bucătărie.
Puneți-l într-un recipient rezistent la cuptor și rosiți-l pe toate părțile la foc mare, cu 40 g de unt și 2 linguri de ulei. Pentru a întoarce carnea, folosiți o lingură de lemn pentru a nu o străpunge.
Scoateți tigaia de pe foc și colectați sucurile de gătit, adăugați sparanghelul și panele de dovleac la carne, stropindu-le cu sucurile de gătit.
Se coace la foc mediu aproximativ o oră și jumătate, se toarnă din când în când câteva linguri de bulion.
La sfârșit, după ce scoateți șirul din carne, feliați-l și serviți-l cu sparanghelul și dovleacul.
