Cum se gătește lăutul de porc coapte cu cartofi, rețetă aromată cu rozmarin și cuișoare, servită cu legume la grătar la cuptor.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 800 g slănină de porc dezosată
- 2 pui de rozmarin
- 1 cuișor
- pătrunjel tocat
- 4 cartofi
- 4 anghinare
- 16 sparanghel
- 50 g de unt
- ulei de măsline extravirgin
- suc de lamaie
Citiri recomandate- Orez grecesc și gratin de carne
- Fettucină triplă cu unt majestic
- Placinta de indiviza belgiana si sunca cu sos bechamel
- Fasole calabrică cu ardei
- Salată de orez cu creveți și ton
- sare
- boabe de piper negru
Cum se prepară lăutul de porc la cuptor
Se leagă lăutul de porc dezosat cu firul de bucătărie.
Se toacă frunzele de rozmarin, cuișorul, sarea, piperul proaspăt măcinat și cu această tocată se freacă carnea, apoi se unge cu uleiul, apoi se pune într-o tigaie.
Coaceți la 180 ° C aproximativ 45 de minute, apoi scoateți tigaia din cuptor și lăsați friptura să se odihnească aproximativ o jumătate de oră.
Între timp, curățați cartofii și tăiați-i în felii mari pe lungime.
Îndepărtați partea cea mai grea și cea mai albă a tulpinilor de sparanghel.
Curățați anghinare și tăiați-le în pană.
Apoi albiți cartofii timp de 5 minute în apă ușor sărată, anghinare timp de 3 minute și sparanghelul timp de 2 minute.
Scurgeți toate legumele, uscați-le, ungeți-le cu ulei și gătiți-le pe grătar.
Se înmoaie untul și se lucrează cu o lingură de lemn, apoi se adaugă pătrunjelul tocat, câteva picături de suc de lămâie, sare și piper.
Tăiați friptura în felii și serviți-o cu legumele la grătar asezonate cu sosul de unt.
