Cum se gătește mistrețul în psalmi cu măsline, rețetă inclusiv roșii, cu un proces de pregătire detaliat, de la gătit într-o tigaie până la adăugarea de măsline înainte de servire.
Ingrediente pentru 4 persoane
- Carnea de mistreț (cu șorici) gr. 800
- Roșii coapte sau decojite gr. 400
- Masline negre gr. 200
- O ceapă
- Un morcov
- O tulpină de țelină
- 2 căței de usturoi
- Laur
- Rozmarin
- nucsoara
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
- Vin roșu
- Ulei de măsline
- Sare și piper
Cum se face mistreț în psalmi cu măsline
Tăiați pulpa în bucăți, ca tocanele. Puneți-le într-o tigaie, sareți-le și lăsați-le să facă apă păstrându-le pe foc câteva minute.
Într-o cratiță, rumenim ceapa tocată, morcovul, usturoiul și țelina în 8 linguri de ulei, adăugăm frunza de dafin și puțin rozmarin și lăsăm mirosurile să se ofilească.
Adăugați bucățile de mistreț scurs și lăsați-le să se coloreze bine la foc mare.
Udați cu câteva pahare de vin, sare, piper și gătiți încet.
Când este retras, adăugați roșiile și gătiți turnând apă caldă sau bulion când este necesar.
Cu o jumătate de oră înainte de servire, se adaugă măslinele și se condimentează cu nucșoară.
