Cum să gătești țelină albă cu bechamel, o rețetă care poate deveni un singur fel de mâncare pur și simplu adăugând ouă decojite pe suprafața sa.

Ingrediente pentru 4 persoane

- 2 tufturi de țelină albă de aproximativ 700 g în total

- 1/4 litru de bechamel destul de gros

- 50 g grăsime de șuncă crudă sau gătită

- 30 g de unt

- 1 pahar de bulion de carne fierbinte - și nuca este în regulă -

- 1 ceapă mică

- sare și piper

Cum se prepară țelina albă cu sos béchamel

Curățați țelina, îndepărtați frunzele și șuvițele mai groase, spălați-o și tăiați-o în bucăți de aproximativ zece centimetri lungime.

Într-o cratiță, fierbeți apă sărată abundentă și fierbeți bucățile de țelină timp de cinci minute, apoi scurgeți-le.

Tăiați ceapa cu grăsimea de șuncă și puneți-le într-o tigaie suficient de mare pentru a pune apoi țelina într-un singur strat, adăugați untul, sarea și piperul proaspăt măcinat.

Citiri recomandate

• Orez grecesc și gratin de carne
• Fettucină triplă cu unt majestic
• Placinta de indiviza belgiana si sunca cu sos bechamel
• Fasole calabrică cu ardei
• Salată de orez cu creveți și ton

La foc mediu, rumenim amestecul de ceapă, grăsimea de șuncă, untul, sarea și piperul, până când grăsimea s-a topit și ceapa este ofilită.

În acest moment, distribuiți bucățile de țelină în tigaie, adăugați ardeiul, acoperiți-le cu bulionul și lăsați-le să se gătească la foc moderat timp de 45 de minute, turnând, dacă este necesar, puțin bulion sau apă caldă în timpul gătitului.

În orice caz, baza de gătit trebuie să fie destul de îngustă.

Când este gătit, puneți amestecul în vasul de caserolă, turnați sosul de bechamel pe țelină, amestecați ușor și lăsați să gătească câteva minute la cuptor înainte de a servi.

Dacă adăugați ouăle, faceți patru umpluturi pe suprafața preparatului și puneți un ou proaspăt coajat pe fiecare, fără să amestecați gălbenușul cu albusul de ou, apoi lăsați să gătească la cuptor.