Cum se prepară sosul villeroi, o rețetă care include, printre ingredientele necesare, trufe negre și șuncă gătită, aromate cu nucșoară și piper măcinat.

Ingrediente pentru jumătate de litru de sos

- 50 g unt

- 50 g făină

- 1 pahar cu lapte fierbinte

- 2 gălbenușuri de ou

- 1 lingura de parmezan ras

- 2 linguri de piure de trufe negre din conserve

- 2 linguri de șuncă gătită tăiată în fâșii subțiri

- nucsoara

- piper proaspăt măcinat

- sare

Citiri recomandate

• Reteta de ragù cu carne de vita si carnati
• Desen animat cu pește: rețetă cu bulion restricționat
• Ragout de măcelar cu carne amestecată
• Sosul Aurora cu bechamel
• Sos de cremă de hrean

Pregătirea sosului villeroi

Se topește untul într-o cratiță, se amestecă făina, se amestecă și se diluează cu o cantitate mică de lapte fierbinte.

Condimentați sosul cu puțină nucșoară, sare, piper și continuați să amestecați la foc moderat aproximativ un sfert de oră.

Scoateți de pe foc și adăugați încet, câteodată, cele două gălbenușuri de ou bătute, parmezanul, piureul de trufe și fâșiile de șuncă gătită.

Puneți cratița pe foc și, fără a înceta să agite, continuați să mai fierbeți sosul câteva minute, înainte de a opri focul.