Cum să gătești medalioane de vițel umplute cu fontina și șuncă gătită, rețetă pentru a fi făcută într-o tigaie cu puțin ulei și pentru a fi servită încă fierbinte.
Ingrediente pentru 4 porții
- 4 felii destul de lungi de brânză fontina
- 2 felii de șuncă gătită de 25 gr fiecare
- 4 felii de file de vițel de aproximativ 100 gr fiecare
- 1 lingura de ulei
Cum se fac medalioane de vițel cu fontina și șuncă gătită
Deschideți feliile de carne pe tabla de tăiere, depunând pe o jumătate din fiecare jumătate de felie de fontina, jumătate de felie de șuncă gătită și o altă jumătate de felie de fontina.
Acum pune deasupra cealaltă jumătate a feliei de carne, aplicând o parte din presiune cu palma mâinii pentru a suda bine ingredientele și pentru a reduce grosimea medalionului, astfel încât să se gătească mai repede.
Încălziți puțin ulei într-o tigaie antiaderentă și depuneți medalioanele pe ea.
Prăjiți-le pe o flacără ridicată timp de un minut pentru fiecare parte, apoi reduceți căldura, acoperiți și gătiți la foc moderat încă 7 minute.
Odată gătite, medalioanele de vițel de Val d'Aosta sunt gata să fie servite pe masă, dar nu uitați să adăugați sare, deoarece fontina și șunca gătită sunt deja sărate pe cont propriu și ar risca, în caz contrar, să depășiți în acest sens.
