Cum se prepară piciuri toscane cu firimituri de pâine, rețetă în sos de ansoa mică și pesmet prăjit pentru a fi condimentată.

Ingrediente pentru 4 porții

- 1 cățel de usturoi

- 5 linguri de ulei de măsline extravirgin

- sare

- piper măcinat

- 300 gr. de pici toscani

- 1 felie de pâine pusă

- 4 hamsii sărate

Prepararea piciurilor toscane cu pesmet

Clătiți bine ansoasele sub apa rece de la robinet pentru a elimina toată sarea, apoi uscați-le și tăiați-le în bucăți mici.

Cojiți usturoiul, îndepărtați crusta de pe pâine și răjiți crusta.

Puneți într-o tigaie să încălzească 3 linguri de ulei, adăugați doar căldură pentru a se rumeni. Adăugați acum hamsele, lăsându-le să se rumenească un minut, astfel încât să se topească ușor.

Citiri recomandate

• Taitei cu oua cu fructe de mare, reteta cu fasolari, scoici si midii
• Paste Paccheri cu scampi și vinete
• Ravioli de umplutură de sepie cu sos de dovlecel
• Spaghete cu sardine proaspete
• Paste de casă cu caracatiță pentru bebeluși și arugule proaspete

În acest moment, scoateți tigaia de pe foc și adăugați un vârf de sare și piper pentru a da aroma. Ungeți o tigaie antiaderentă pentru a prăji pesmetul, pentru a amesteca cu o lingură de lemn aproximativ un minut.

Puneți o tigaie cu apa pe foc, pentru a aduce la fierbere să gătească pastele, cu timpul necesar pentru a se scurge încă al dente, fără a trece, așadar, la gătit.

Adăugați 3 linguri de apă de gătit în sosul de ancore, care va servi la asezonarea pastelor împreună cu pesmetul prăjit.

De adus la masă încă foarte cald.