Cum se prepară biscuiții Befana, o rețetă tradițională toscană bazată pe făină și ouă, cu un proces de preparare complet, de la aluat până la coacerea în cuptor cu ore relative.
Ingrediente pentru 6 persoane
- Faina gr. 500
- Zahar gr. 300
- Unt gr. 150
- 4 ouă
- O jumătate de pahar de lapte
- Un plic de drojdie
- Un pahar de rom sau anisette
- Coaja de portocala
- Nucile colorate
- Sare mică
Citiri recomandate- Clătite San Giuseppe cu stafide
- Reteta clasica simpla si rapida de placinta cu mere
- Charlotte cu mousse de ciocolată închisă
- Tarta de dulceata de zmeura cu migdale, alune si nuci de pin
- Tort cu făină de castan, nuci de pin și stafide
Prepararea biscuitilor Befana
Faceți un crater cu făină și amestecați-l cu unt moale, zahăr, 3 ouă, o linguriță de portocală sau coajă de lămâie, praf de copt, lichior și un vârf de sare.
Presărați cu puțin lapte pentru a avea un amestec neted, lucrați repede, faceți-l într-o bilă și lăsați aluatul să se odihnească aproximativ jumătate de oră la răcoros sau la frigider.
Extindeți aluatul cu un știft care îi oferă o grosime de aproximativ 4 milimetri.
Apoi tăiați-l cu formele speciale în formă de trifoi, animale, inimi și stele.
Ungeți o tavă de copt și puneți befanini în ea, ungeți-le cu oul bătut și presărați-le cu presăratele colorate.
Coaceți-le la cuptorul încins aproximativ 20 de minute, până când au luat o culoare frumoasă între auriu și alun.
