Cum să gătești pește-spadă cu măsline, capere și roșii cherry, o rețetă mediteraneană cu gătit în tigaie care include și cartofii printre ingredientele necesare.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 3 roșii cherry
- 1 lingură de pătrunjel
- 2 cartofi mijlocii
- 3-4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 4 felii de pește-spadă
- 1 ceapă
- 1-2 linguri de capere sărate
- 1-2 linguri de măsline verzi picate
- sare și piper
Prepararea peștilor spadă cu măsline
Cojiți ceapa și tăiați-o în felii foarte subțiri, apoi înmuiați capacele în apă rece timp de cel puțin 10 minute, apoi scurgeți și clătiți-le din nou.
Citiri recomandate- Orez termidore, rețetă originală cu sos
- Șapcă umplută ușor de făcut într-o tigaie cu vin alb
- Hârtele umplute cu pâine și prăjite
- Talpa Nicoise: reteta cu lamaie
- Fileuri de pește San Pietro la grătar
Albiți roșiile într-o cratiță cu apă clocotită câteva clipe, apoi curățați-le, îndepărtați semințele și tăiați-le.
Tăiați bine pătrunjelul.
Cojiți cartofii, spălați-le, feliați-le și uscați-le perfect, apoi aruncați-le într-o tigaie cu un praf de ulei fierbinte, așteptând să fie rumenite.
Între timp, încălziți 2 linguri de ulei într-o altă tigaie și săgeți ceapa, amestecând deseori cu o lingură de lemn, asigurându-vă că nu arde adăugând, dacă este necesar, o picătură de apă.
Adăugați roșiile, amestecați și fierbeți aproximativ 10 minute.
Parfumați cu jumătate de pătrunjel, adăugați feliile de sabie, capere, măsline și gătiți peștele, întorcându-l o dată, timp de 10 minute.
Se adaugă cartofii, se ajustează sarea, se presară cu piper măcinat și pătrunjelul tocat rămas, se încălzește câteva momente și se servește.
