Cum să gătești carpaccio de pește-spadă, o rețetă aperitivă pe bază de pește, care să fie preparată rapid și combinată cu roșii cherry și arugula, cu mirosul de ardei roz.

Ingrediente pentru 4 porții

- 1 lămâie

- 5 linguri de ulei de măsline extravirgin

- câteva boabe de piper roz

- 250 gr de pește spadă proaspăt tăiat în felii subțiri

- 1 buchet de roșii cherry

- 1 buchet de rachetă

- sare

Cum să gătești carpaccio de pește spadă

Curățați roșiile cherry și arugula, spălați-le și uscați-le, apoi rupeți frunzele de arugula și distribuiți-le pe 4 farfurii de servire, așezând feliile de pește-spadă și roșiile cherry tăiate în pene.

Se spală lămâia, se usucă și se grăbește o bucată de coajă, apoi se strecoară sucul și se filtrează.

Se toarnă uleiul într-un bol, se adaugă zeama de lămâie și tocatul ras, un vârf de sare și boabele de piper roz turnat.

Citiri recomandate

• Puf cremă cu anghinare: rețetă savuroasă, ingrediente pentru aluat
• Aperitiv francez cu legume
• Canapele cu fileuri de hamsie
• Salată de pui cu țelină și maioneză
• Canapè de somon și ouă mărunțite

Emulsionează totul, bătând cu o furculiță, pentru a obține un sos omogen care trebuie turnat pe pește distribuindu-l uniform.

Se lasă să se odihnească aproximativ 10 minute la frigider înainte de servire.