Cum se face fazanul umplut la cuptor, o rețetă care include, printre ingrediente, carne de porc și vițină măcinată, scorțișoară, nucșoară și pesmet.
Ingrediente pentru 4 porții
- Paine
- Scorțișoară
- nucsoara
- Mici
- Laur
- Vin roșu
- 1 fazan sau 1 fazan de aproximativ 1 kg
- Carne de porc măcinată: gr 100
- Pulpă de vițel la sol: gr 100
- Unt gr 50
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
- Ulei de măsline
- Sare și piper
Pregătirea fazanului umplut
S-a smuls, s-a spălat, s-a spălat și s-a uscat fazanul deja maturizat și golit.
Într-un bol pregătiți un amestec cu cele 2 cărnuri, ficatul fazanului tocat, untul, o mână de pesmet înmuiat în vin, sare, piper și un miros de scorțișoară pudră, nucșoară și câteva căței. zdrobit.
Umpleți fazanul, apoi legați-l astfel încât să rămână închis și în formă în timpul gătitului.
Puneți-o într-o tigaie cu un praf de ulei și câteva frunze de dafin, apoi puneți-o la cuptorul mediu aproximativ o jumătate de oră.
Presărați cu un pahar de vin și continuați să gătiți încă 30 de minute, adesea presărați cu sosul de gătit.
Serviți-l tăiat în sferturi cu umplutura ca o farfurie.
