Cum se prepară hamsele umplute cu pâine și prăjite, rețetă cu brânză pecorino gratată, hamsii desalate, pesmet, 1 gălbenuș de ou, usturoi tocat și un vârf de oregano, pentru a fi făcute într-o tigaie.
Ingrediente pentru 8 persoane
- 1 kg de hamsii proaspete deja deliscate și curățate
- 1 ou
- 4 linguri de pesmet
- ulei de semințe pentru prăjit
- sare
Pentru umplere
- 5 linguri de brânză pecorino
- 4 linguri de pesmet
- 4 hamsii sărate
- 1 cățel de usturoi
Citiri recomandate- Orez termidore, rețetă originală cu sos
- Șapcă umplută ușor de făcut într-o tigaie cu vin alb
- Hârtele umplute cu pâine și prăjite
- Talpa Nicoise: reteta cu lamaie
- Fileuri de pește San Pietro la grătar
- oregano
- 1 gălbenuș
Cum se prepară hamsele umplute cu pâine și prăjite
Pentru a face umplutura, toaca catelul de usturoi si spala bine ansoa sarata
Puneți 4 linguri de pesmet, gălbenușul de ou, cățelul de usturoi tocat, un vârf de oregano, hamsii desalate și brânza pecorino gratată într-un bol, amestecați bine și adăugați, dacă este necesar, puțin lapte.
Deschideți hamsele în 2 părți și umpleți-le cu amestecul, apoi închideți-le din nou, așezând o altă anchoaie tăiată în 2 părți deasupra.
Treceți hamsele umplute cu ou bătut și ușor sărat, apoi înfășurați-le în pesmet.
Prăjiți-le într-o tigaie cu ulei de semințe foarte fierbinte, apoi scurgeți hamsiile pe hârtie absorbantă și serviți imediat.
