Cum să gătești spaghete cu sos de chiftele, rețetă siciliană cu carne mixtă, mazăre și pecorino, care trebuie pregătită în aproximativ 45 de minute, inclusiv prepararea pastelor.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 400 g de spaghete
- 150 g miel tocat
- 150 g carne de vită tocată
- 100 g mazăre congelată
- jumătate de grămadă de salvie
- 100 g de pecorino
- 1 cățel de usturoi
- 2 cepe
- 1 ardei iute roșu
- 1 lingura de ulei de masline
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
- 1 borcan mare de roșii decojite
- sare
- piper măcinat
- pudra de ardei roz
- 1 ou
- 2 linguri de pesmet
- ardei cayenne
Timp de realizare
Aproximativ 45 de minute, inclusiv prepararea pastelor
preparare
1) Începeți prin a decoji și toca usturoiul și ceapa, apoi coaja ardeiul iute, spală-l, taie-l pe jumătate, scoate semințele și taie-l în cubulețe.
2) Într-o cratiță, încălziți uleiul pentru a rumeni ingredientele tocate, amestecând pentru o perioadă scurtă de timp.
3) Se adaugă roșiile cu apa și se aromează bine cu sare, piper și pudră de ardei, apoi se toacă sosul la foc mediu timp de aproximativ 10 minute cu un capac.
4) Amestecați cele două tipuri de carne tocată, apoi adăugați oul și pesmetul, dând aroma cu sare, piper cayenne și pudră de ardei.
5) Cu amestecul de carne obținut, formați chiftele mici, lăsându-le să se fierbe în sosul de roșii pentru aproximativ 10 minute.
6) În multă apă sărată clocotită, gătiți spaghetele, asigurându-vă că acestea rămân al dente, apoi adăugați mazărea în chiftelele cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
7) După spălarea salviei, se usucă și se toacă, apoi se scurge pastele trecând-o sub apă rece, înainte de asezonare cu sosul.
8) Presărați spaghetele cu salvia tocată și fulgii de brânză pecorino, serviți în sfârșit pe masă.
