Cum se prepară spaghete cu capere și hamsii, rețetă cu ciuperci în ulei, pătrunjel și ardei, pentru a fi combinate cu ouă pentru a obține sosul pentru dressing.
Ingrediente pentru 4 porții
- 2 ardei murati
- 1 cățel de usturoi
- 40 gr. de ciuperci în ulei
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură de oțet de vin
- 300 gr. de spaghete
- 2 ouă
- 1 buchet de patrunjel
- 2 hamsuri sărate
- 1 lingura de capere
Citiri recomandate- Taitei cu oua cu fructe de mare, reteta cu fasolari, scoici si midii
- Paste Paccheri cu scampi și vinete
- Ravioli de umplutură de sepie cu sos de dovlecel
- Spaghete cu sardine proaspete
- Paste de casă cu caracatiță pentru bebeluși și arugule proaspete
- sare și piper
Prepararea spaghetelor cu capere și hamsii
Puneți ouăle într-o cratiță cu apă clocotită și gătiți-le timp de 10 minute pentru a le îngreuna.
Se scurge și se răcește cu apă rece, apoi se îndepărtează coaja.
Pregătiți ciupercile feliate, spălați hamsele și caperele cu atenție sub apa de la robinet pentru a îndepărta toată sarea, apoi le tocați fin.
Spălați pătrunjelul și ardeii și tocați-le împreună cu usturoiul decojit și ouăle fierte.
Puneți ansoaele și caperele tocate într-un bol, adăugați pătrunjelul tocat și ouăle, amestecând pentru a le amesteca.
Turnați oțetul în vasul de salată, adăugați un vârf de sare și piper, amestecând pentru a dizolva bine sarea, apoi adăugați uleiul de măsline și bateți ușor cu o furculiță pentru a emulsiona bine sosul.
După adăugarea amestecului de hamsie și ouă pregătit, se amestecă bine.
Fierbeți apa într-o oală, sareți-o și gătiți spaghetele pentru timpul de gătire indicat, apoi scurgeți-le când sunt încă al dente și răciți-le, trecându-le sub jetul de apă rece de la robinet.
În acest moment, puneți spaghetele într-un bol de salată cu sosul pregătit și ciupercile, amestecând ușor înainte de a servi.
