Cum se face casata siciliană cu înghețată, o rețetă rafinată de patiserie siciliană cu cremă, fistic și rom printre ingredientele necesare, cu aspect colorat și cu arome de cremă, ciocolată și lămâie.
Ingrediente pentru 6 persoane
- 2 dl de înghețată de ciocolată
- 2 dl de înghețată
- 1 ml inghetata de lamaie
- 100 g zahăr
- 2 albusuri de ou
- 3 linguri de apă
- 1 dl de frișcă proaspătă
- 100 g fructe confiate asortate cubulețe
- 1 pahar de rom
- 1 lingură de fistic decojit și decojit
Citiri recomandate- Clătite San Giuseppe cu stafide
- Reteta clasica simpla si rapida de placinta cu mere
- Charlotte cu mousse de ciocolată închisă
- Tarta de dulceata de zmeura cu migdale, alune si nuci de pin
- Tort cu făină de castan, nuci de pin și stafide
Pregătirea cassatelor siciliene cu înghețată
Luați o formă de casă cu capac și aliniați-l cu un prim strat de înghețată, urmată de o înghețată de ciocolată și una de înghețată de lămâie.
Întindeți înghețata pe fund și pe pereții matriței, lăsând o cavitate în centrul în care va fi așezat amestecul pe casă.
Introduceți mucegaiul acoperit cu înghețată în congelator.
Între timp, puneți o cratiță pe foc cu zahărul și trei linguri de apă rece și, amestecând constant, gătiți până când se formează o mică bulă solidă de zahăr, deasupra acesteia, scufundând un băț de lemn umed în apă rece.
În acest moment, îndepărtați siropul de pe foc și adăugați albușurile de ou, bătute până la rigidizare, de jos în sus.
Continuați să amestecați, având mereu grijă să nu dezasamblați albușurile de ou, până când amestecul este aproape rece, apoi adăugați frișca, amestecând ușor de jos în sus, romul, fructele confiate tăiate cubulețe și fisticul decojit și tăiat pe jumătate.
Se amestecă bine și se toarnă amestecul în centrul formei deja acoperite cu înghețată.
Nivelați suprafața, acoperiți cu o foaie de hârtie pergament și apoi cu capacul corespunzător.
Păstrați preparatul la congelator până când este gata de servit, cel puțin trei ore.
Pentru demontarea casatei, scufundați rapid matrița într-un recipient care conține apă fierbinte.
