Cum se prepară plăcinte delicioase de patiserie cu puf savuroase, rețetă cu somon și spanac pentru a fi servită împreună cu un mousse de sos de roșii și smântână proaspătă.
Ingrediente pentru 4 persoane
- o rola cu produse de patiserie gata, care cântărește aproximativ 200 g
- 350 g file de somon
- 250 g de spanac proaspăt
- 1 ou
- 100 ml smântână proaspătă
- 1 șot
- 2 linguri de lapte
- sare și piper
Pentru mousse
- 100 g sos de roșii
Citiri recomandate- Puf cremă cu anghinare: rețetă savuroasă, ingrediente pentru aluat
- Aperitiv francez cu legume
- Canapele cu fileuri de hamsie
- Salată de pui cu țelină și maioneză
- Canapè de somon și ouă mărunțite
- 150 ml de smântână proaspătă
- 5 g de jeleu
- sare și piper
Cum să prepari plăcinte de patiserie cu somon și spanac
Tăiați fin șalotul și tocați-l cu 2 linguri de apă și un vârf de sare.
Tăiați 150 g de somon.
Somonul rămas, îl tăiem în bucăți mici, îl batem repede și adăugăm șorțul, albusul de ou (păstrează gălbenușul) și smântâna proaspătă puțin câte puțin.
Puneți amestecul într-un bol, adăugați somonul tăiat cuburi, sare și piper, amestecați și puneți deoparte.
Spălați și curățați spanacul timp de 30 de secunde în apă clocotită sărată, apoi scurgeți-le și strecurați-le bine.
În acest moment, întindeți patiseria de puf, tăiați-o și aliniați 4 mucegaiuri simple, apoi distribuiți mai întâi spanacul, apoi umplutura de somon și apoi din nou spanacul, acoperiți în final întregul cu un disc de patiserie puf, sigilând bine marginile.
Ungeți gălbenușurile cu gălbenușul amestecat cu 2 linguri de lapte și dați-le la cuptor la 200 ° C pentru aproximativ un sfert de oră.
Înmuiați gelatina în apă rece.
Se încălzește sosul de roșii, se adaugă gelatina stoarsă, se amestecă și se lasă la răcit.
Bateți crema și amestecând de jos în partea de sus adăugați ușor sosul de roșii, apoi sare, piper și transferați mousse-ul la frigider.
Serviți prăjiturile cu spanac cald și cu spanac însoțite de o lingură de mousse de roșii.
