Cum să gătești o friptură de roquefort, o rețetă cu fripturi fragede de vită în file, gătite într-un sos pe bază de brânză tipică franceză și vin alb.
Ingrediente pentru 4 persoane
- o jumătate de lingură de ulei
- 500 gr de fripturi de vită în file peste aproximativ jumătate de centimetru grosime
- 4 linguri de vin alb uscat
- 120 gr. prin roquefort
- sare
Cum se prepară friptura roquefort
Încălziți uleiul într-o tigaie suficient de mare, cu acoperire antiaderentă.
Gătiți fripturile de vită pe o flacără mare timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte, mișcându-le cu o mănușă în formă de furculiță de lemn până la auriu.
Transferați carnea într-o tavă de servire și așteptați câteva momente pentru a răci tigaia înainte de a o pune din nou pe foc cu vinul, care se va evapora aproximativ jumătate.
În acest moment, reduceți focul și puneți brânza Roquefort în tigaie, amestecându-l cu o furculiță și gătind-o la foc mediu timp de câteva minute în timp ce agitați, până când se obține un sos uniform.
Adăugați acum un vârf de sare și distribuiți sosul roquefort pe carnea în tava de servire, servind imediat încă fierbinte.
