Cum se face păstrăvul prăjit cu pătrunjel, o rețetă care explică cum să le faci la marinat și cum să le gătești, pe foc și la cuptor, înainte de a le servi pe masă presărate cu un sos delicios.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 4 păstrăvi de aproximativ 200 g fiecare
- 1 ceapa tocata sau 1 ceapa de primavara si 1 cui de usturoi tocat
- un vârf de cimbru
- 2 linguri de pătrunjel tocat
- 2 frunze de dafin
- 2 linguri de făină albă
- 6 linguri de ulei de măsline
- 20 g de unt
- 1/2 suc de lămâie
- sare și piper
Citiri recomandate- Orez termidore, rețetă originală cu sos
- Șapcă umplută ușor de făcut într-o tigaie cu vin alb
- Hârtele umplute cu pâine și prăjite
- Talpa Nicoise: reteta cu lamaie
- Fileuri de pește San Pietro la grătar
Cum se prepară păstrăvul prăjit cu pătrunjel
Scalați, goliți și spălați păstrăvul, uscați-le și puneți-le într-un recipient.
Presărați-le cu sare, piper, patru linguri de ulei, șot, un vârf de cimbru și frunze de dafin sfărâmate.
Lasă-le să se marineze aproximativ o oră și treizeci de minute, amestecând ocazional.
Goliți păstrăvul și făinați-le ușor.
Puneți tigaia pe foc cu uleiul rămas, lăsați-o să se rumenească și puneți peștele în ea.
După câteva minute, întoarceți-le, sare și piper, apoi transferați vasul de copt în cuptorul deja fierbinte timp de aproximativ o jumătate de oră, întorcându-le o dată și stropindu-le ocazional cu sucurile de gătit, așteptând să se completeze gătitul.
După ce transferați păstrăvul într-o tavă, adăugați untul, pătrunjelul, jumătatea suc de lămâie pe suprafața de gătit, apoi amestecați cu o lingură de lemn, dați la fiert și turnați sosul peste păstrăv.
Serviți imediat.
