Reteta de gnocchi de cartofi de casa, care trebuie fiarta in apa sarata si asezonata cu straturi de parmezan si rosii sau sos de carne la alegere.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 1 Kg. Cartofi
- 250 gr. făină
- 2 gălbenușuri de ou
- sare
Cum se fac galuste de cartofi
Fierbeți cartofii fără a-i coaja.
Imediat ce sunt gătite, cojiți-le, treceți-le la passatutto și amestecați-le împreună cu făina, gălbenușurile de ou și un vârf de sare.
Frământați bine aluatul și faceți pâinile mici cu un deget și tăiați-le în găluște de 2 sau 3 cm.
Gătiți-le în apă sărată din abundență timp de aproximativ două minute (sunt fierte când se ridică la suprafață).
Îndepărtați-le câteva câte o dată cu o lingură pliată, scurgeți-le, aranjați-le într-un bol și asezonați-le în straturi cu brânză și roșii sau sos de carne.
