Rețetă pentru prepararea polentei cu făină galbenă și numai apă, sau jumătate de apă și jumătate de lapte, în acest caz, polenta este mai fluidă, pentru a fi servită cu o lingură, altfel, potrivit tradiției, ar trebui să fie tăiată cu un fir. Polenta este prăjită bine și, de asemenea, însoțită de lapte sau smântână rece.

Ingrediente pentru 4 persoane

- 350 g de făină galbenă

- 1 litru și 1/4 de apă

- sare

Cum se prepară polenta cu făină galbenă

Se încălzește un vas de cupru, sau un vas cu apă și sare; aduceți lichidul la fierbere și turnați făina galbenă încet, amestecând constant cu o lingură de lemn, asigurându-vă că nu se formează niciun fel de buline.

Se gătește la foc mediu, amestecând constant, cel puțin patruzeci de minute, până când se obține un amestec neted și omogen.

Dacă polenta devine prea fermă, adăugați puțin apă clocotită simultan (niciodată rece sau călduță).

Polenta este gata atunci când se desprinde cu ușurință de pe părțile laterale ale căldurii sau a tigaiei.

Când fierte, răstoarne mamaliga pe o scândură de lemn și aduceți-l în tabelul bine la cald, după felie cu un fir.