Cum să gătiți melcii piemontesi, o rețetă de făcut în cuptor cu un amestec mixt pentru a închide coaja, incluzând hamsii, nuci și nuci pisate printre ingredientele necesare.

Ingrediente pentru 4 persoane

- 24 melci cu coajă

- 1 ceapă mărunt, tocată

- 70 g de unt

- 2 file de hamsi deshidratate

- 1 cană de bulion (de asemenea, de nucă)

- 1 pahar de vin alb uscat

- 1/4 linguriță de extract de carne

- 1 linguriță de pastă de roșii

- 1 lingură de pătrunjel tocat

- 1 frunză de dafin

Citiri recomandate

• Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
• Mistreț în salam cu măsline și roșii
• Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
• Tocană de vițel fragedă
• Piept de pui cu migdale

- un genunchi generos de cimbru

- 2 boabe de nuci

- 1 lingură de nuci strivite într-un mortar

A însoți

- 4 felii de tigaie carré făcute maroniu auriu într-un pic de unt

Modul de preparare a melcilor piemontesi

Curățați bine melcii, apoi puneți-i într-o tigaie cu un sfert de litru de apă și un pahar de vin alb uscat.

După ce a căzut la foc mic, așteptând ca lichidul să se evapore complet, scoateți melcii din coajă, cu ajutorul unei scobitori, țineți coaja deoparte, va servi mai târziu.

Într-o cratiță, rumenim ceapa cu patruzeci de grame de unt, adăugăm extractul de carne și pasta de roșii diluate în bulion, melcii, o frunză de dafin și cimbru, întoarcem și gătim la foc mediu aproximativ un minut. acum.

Scoateți melcii din condiment și puneți-i pe o farfurie să se răcească.

Adăugați untul rămas, hamsele, nucile, nucile de pin zdrobit la pansamentul melcilor, apoi amestecați bine și treceți printr-o sită.

Adăugați pătrunjelul tocat în amestec.

Puneți un melc în fiecare coajă și apoi închideți-le cu amestecul pregătit.

Introduceți cojile cu melcii într-un cuptor încins pentru aproximativ zece minute.

Serviți melcii fierbinți cu feliile de pan carré.