Cum se prepară anghinare țărănești în ulei după o rețetă care include, printre ingrediente, lămâie și boabe de piper, cu frunze de dafin și vin alb uscat.
Ingrediente de anghinare în ulei
- Frunze de dafin
- Ardei iute
- Ulei de măsline
- Anghinare mici
- Lămâi
- Vin alb uscat
- Oțet de vin alb
- Sare
Prepararea anghinarei țărănești în ulei
Anghinarele mici sunt ultimele flori care înfloresc pe plantă când se termină producția celor mai mari.
Începeți prin curățarea carcifinilor, răsturnarea exterioară și tăierea tulpinilor și a vârfurilor cu spini.
Citiri recomandate- Anghinare cu usturoi
- Varză mărunțită cu cârnați și măsline
- Sosuri de caprine și hamsii cu măsline
- Cartofi prăjiți cu roșii
- Rețetă pentru salată de țară cu salată și hamsii
Aruncați-le, nu este necesar să le spălați mai întâi, într-un recipient plin cu apă cu suc de lămâie proporțional, de obicei o jumătate de pahar pe litru, cât este necesar pentru a le acoperi.
Luați o oală de oțel care să fie umplută cu oțet și vin de aceeași dimensiune, suficient pentru a scufunda anghinarele pentru a fi aruncate, adăugați un vârf de sare, jumătate de lămâie stoarsă, câteva frunze de dafin și porumb de ardei.
După ce ați dat în clocot, înmuiați anghinarea, după ce le-ați scurs bine de lămâie, lăsați-le pe foc câteva minute și apoi trageți-le în sus, încă al dente, cu o lingură tăiată. Aranjați-le pe un suport de sârmă de paie și acoperiți-le cu un prosop de bucătărie.
De îndată ce sunt reci, începeți să le aranjați în borcane, adăugând puțină frunză de dafin și piper. După ce ați făcut acest lucru, turnați în uleiul de măsline până când anghinarele sunt complet acoperite.
Preparatul se încheie prin a permite să treacă zece zile suplimentare, timp în care trebuie adăugat mai mult ulei de măsline zilnic, deoarece este absorbit în anghinare.
Pentru a asigura conservarea corectă, borcanele trebuie să rămână bine închise.
