Cum se prepară pastele cu ciuperci de chanterelle și slănină, rețetă care trebuie pregătită în aproximativ o jumătate de oră, realizabilă cu macaroane sau un alt tip de paste, cu aroma de arpagic și marar.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 2 cepe
- 100 g slănină
- 500 g de ciuperci de chanterelle proaspete
- 400 g de macaroane
- sare și piper
- 2 linguri de ulei
- 25 g de unt
- 150 g de creme fraiche
- 1 buchet de arpagic
- 2 linguri de frunze de magneziu
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
Timp de realizare
Aproximativ 30 de minute
preparare
1) După ce coaja ceapa, toacă-le bine.
2) Tăiați slănina în fâșii subțiri.
3) Curățați candelabrele și, dacă este necesar, clătiți-le rapid pentru a nu le îmbiba în apă.
4) Împărțiți ciupercile mai mari în două părți egale.
5) Gătiți macaroanele în apă sărată, respectând timpul indicat pe pachet, apoi scurgeți-le prin picurare.
6) După ce ați încălzit uleiul într-o tigaie, rumeniți slănina, așteptând să devină crocant, apoi extrageți-l cu o lingură tăiată.
7) Topiți untul în condimente, apoi adăugați ceapa și coacăzele, apoi gătiți totul amestecând constant până când lichidul s-a evaporat complet.
8) După adăugarea cremei fraiche și slănină aurie cu ciuperci, se încălzește și se aromează cu un vârf de sare și piper.
9) După ce faceți acest lucru, spălați arpagicul, apoi uscați-le și tocați-le în felii subțiri.
10) Se toacă frunzele de maghiran.
11) Acum amestecați arpagicul cu o lingură de maghiar cu sosul de chanterelle, apoi adăugați pastele scurse, stropind totul cu restul de mălai tocat.
