Cum se fac napolitele cu parmezan umplute cu un amestec de legume al dente fierte și apoi se servește într-o tigaie cu ulei de măsline extra virgin și cu șaloturi tocate.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 200 g parmezan ras
- 1 șot
- 100 g mazăre
- 2 anghinare
- 1 buchet de sparanghel
- 200 g mazăre de zăpadă
- 200 g fasole verde
- 100 g fasole largă proaspătă
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
Cum se prepară napolitane parmezan umplute cu legume
Curățați, spălați și gătiți toate legumele separat în apă sărată clocotită.
Citiri recomandate- Orez grecesc și gratin de carne
- Fettucină triplă cu unt majestic
- Placinta de indiviza belgiana si sunca cu sos bechamel
- Fasole calabrică cu ardei
- Salată de orez cu creveți și ton
Scurgeți-le al dente și răciți-le în apă și gheață pentru a menține culoarea vie.
Pentru a face gofre: încălziți o tigaie și presărați-o cu puțin parmezan ras, formând un strat ușor care acoperă întregul fund.
De îndată ce brânza începe să se topească creând o crustă ușoară, întoarceți placa, gătiți-o timp de câteva secunde, apoi întoarceți-o pe o cană răsturnată și lăsați-o să se răcească, astfel încât să ia forma concavă.
Într-o tigaie cu 2 linguri de ulei de măsline extravirgin și șuvițe tocate, se unge legumele câteva minute la foc mare, apoi se adaugă sare și piper.
Când napolitele parmezan sunt complet reci și solide, întoarceți-le cu capul în jos și umpleți-le cu legume calde.
Servim vafe parmezan umplute cu legumele calde.
