Rețetă pentru prepararea sosului nantua cu sos bechamel, smântână lichidă, unt de creveți, nucșoară, coajă de lămâie rasă, sare și piper. Sosul nantua merge foarte bine cu crustaceii, peștele și ouăle.

Ingrediente pentru 4-6 persoane

- 1 pahar de smântână lichidă

- 1/2 litru de bechamel

- un vârf de nucșoară

- 40 g unt de creveți

- zestrea rasă de jumătate de lămâie (doar partea galbenă)

- sare și piper

Cum se prepară sosul nantua

Într-o cratiță puneți bechamelul și adăugați treptat smântâna, nucșoara și coaja de lămâie rasă, amestecați continuu cu o lingură de lemn la foc foarte mic, până când sosul a ajuns la consistența pe care o avea înainte adăugând smântână.

Se lasă la răcit, se amestecă untul cu creveții, se verifică ușor sarea și piperul.

Pentru a prepara untul de creveți, tocați aproximativ 20 g de creveți fierti și decojiți, amestecați-i cu aproximativ 50 g de unt păstrat la temperatura camerei, un vârf de sare și o jumătate de linguriță de suc de lămâie, apoi bateți amestecul.