Cum să gătești midii marinara, o rețetă care include, printre puținele ingrediente necesare, prezența de usturoi și ceapă, cu o deschidere preventivă a midii într-o tigaie și aromă finală cu sos de praz și pătrunjel tocat.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 1 kg midii
- 1/2 ceapă tăiată felii
- 2 căței de usturoi zdrobiți
- 1 praz tocat fin
- 50 g de unt
- 2 pahare de vin alb uscat
- 1 lingura de faina alba
- 1 buchet de patrunjel tocat
- sare și piper negru proaspăt măcinat
Cum se prepară midii marinara
Ungeți și spălați midii bine sub apă curgătoare, puneți-le într-o tigaie mare cu un capac împreună cu căței de usturoi zdrobiți și ceapa feliată.
Citiri recomandate- Orez termidore, rețetă originală cu sos
- Șapcă umplută ușor de făcut într-o tigaie cu vin alb
- Hârtele umplute cu pâine și prăjite
- Talpa Nicoise: reteta cu lamaie
- Fileuri de pește San Pietro la grătar
Puneți tigaia la foc mare, întorcând ocazional până când mișcările s-au deschis.
Păstrați robinetul cu moluște, aruncând celălalt.
Filtrați lichidul care s-a format și păstrați-l deoparte.
Între timp, turnați vinul într-o tigaie împreună cu prazul tocat, apoi reduceți vinul la foc mediu, până la jumătate din volum.
Într-o farfurie, lucrați untul cu făina cu o lingură de lemn, apoi adăugați-le la vin și la o ceașcă mică din lichidul midii.
Sare, piper și gătește aproximativ zece minute, continuând să se întoarcă.
Turnați midii în acest sos, lăsați-le să se aromateze, apoi stropiți-le cu pătrunjel tocat.
