Cum să gătești risotto cu legume amestecate, o rețetă pe bază de ricotta și roșii coapte, cu mazăre, păstăi, dovlecei și morcovi, pentru un fel de mâncare sănătos, cu un gust echilibrat, aromat cu ulei de măsline și busuioc.
Ingrediente pentru 4 persoane
- Orez gr. 300
- Ricotta gr. 150
- păstăi scoase gr. 50
- Mazăre decojită gr. 50
- Zucchini gr. 50
- Morcovi gr. 50
- Roșiile coapte gr. 200
- Vasile
- Ulei de măsline
- Sare
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
Cum se face risotto cu legume amestecate
Curățați morcovii și dovleceii, apoi tăiați-i în cubulețe. Puneți 5 linguri de ulei într-o cratiță, rosiți toate legumele.
Sarea și se adaugă roșiile decojite și fără semințe, apoi se fierbe din nou aproximativ un sfert de oră.
Se toarnă orezul și, după câteva minute, aproximativ o jumătate de litru de apă clocotită sau bulion.
Gătiti amestecând des.
Înainte de a scoate de pe foc, adăugați câteva frunze de busuioc și amestecați ricotta.
Se întoarce bine și se servește fierbinte.
